Mădălina Dinu 
Potrivit OIV(Organizația Internațională a Viei și Vinului), România a produs, în 2023, 4,4 milioane de hectolitri de vin, cu 15% mai mult decât în 2022 și cu 4% mai mult decât media ultimilor 5 ani, consolidându-și poziția de al șaselea cel mai mare producător de vin din Europa. În acest sens, anul acesta nu există semne concrete că ne-am putea pierde poziția în top șase producători europeni, însă rămâne de văzut ce calitate va avea recolta din 2024.
Experta în vinuri Marinela Ardelean, Crama Liliac și reprezentanții cramei Rasova au subliniat importanța echilibrului climatic pentru dezvoltarea armonioasă a viței-de-vie. Potrivit acestora, temperaturile extreme, fie că sunt scăzute, fie că sunt ridicate, combinate cu lipsa ploilor reprezintă provocări majore pentru viticultură.
Întrebată ce efect au căldurile extreme asupra strugurilor, Ardelean a explicat că, la temperaturi de peste 40 de grade Celsius, în combinație cu lipsa de apă, vița-de-vie poate intra în șoc.
„Strugurii se opresc din creștere și, dacă valul de căldură vine înainte de la intrarea în pârgă a strugurilor, acest lucru poate însemna doar o mică întârziere, fără efecte negative asupra recoltei. Însă, dacă strugurii sunt deja în pârgă și ploile întârzie, există riscuri foarte mari ca aceștia să nu mai ajungă la maturitate. În condiții extreme, mai ales pe timp de secetă, strugurii se vor deshidrata prematur, la un nivel al zaharurilor încă mic. Din păcate, există deja podgorii afectate în sudul țării, unde ploaia nu a udat decât superficial podgoria, fiind rapid absorbită de iarba dintre rânduri sau evaporându-se înainte să ajungă la rădăcini", a explicat Ardelean.
Nu doar seceta sperie, ci și ploaia abundentă
Podgoria Lechința este situată în regiunea din nord-estul podișului Transilvaniei, iar temperaturile ridicate din ultima vreme nu au influențat negativ plantațiile. Ionuț Dumitraș, Chief Vineyard Engineer al Cramei Liliac, spune că, în general, frica viticultorului din Transilvania nu este seceta, ci dimpotrivă, temerea cea mai mare este legată de ploaia abundentă.
Ultimii ani au avut un echilibru de temperatură și precipitații ideal cultivării viței-de-vie. Asta datorându-se și solurilor care înmagazinează foarte bine apa, structura lor permițând o exploatare mare pentru sistemul radicular al plantelor.
„Nu putem vorbi de condiții climatice extreme în regiunea noastră - având apă și căldură avem totul. Condițiile climatice extreme cu care ne confruntăm sunt înghețul târziu de primavară și grindina. Aici avem pierderi cantitative, dar cu puțin impact în ceea ce privește calitatea strugurilor. Se poate întâmpla ca pentru soiurile tardive de struguri roșii coacerea să fie prelungită de toamnele mai reci cu precipitații. Așadar, pentru plantațiile noastre da, căldura este un avantaj. Este chiar ce ne dorim, mai ales pe final de august și în luna septembrie, când strugurii sunt în plin proces de coacere. Este momentul ideal în acest stadiu de vegetație pentru un climat fără precipitații: temperaturile din timpul zilei sunt compensate de nopțile răcoroase. Este un echilibru perfect”, a declarat Ionuț Dumitraș.
Agroserv Măriuța, vânzări cu 17% mai mari decât în 2023, dar profit mai mic
Estimările pentru producția de vin în 2024
Întrebați cum va fi producția de vin de anul acesta, viticultorii au avut rezerve în a da un răspuns concret, menționând că este încă prea devreme pentru un verdict. Totuși, ei au estimat că există mari șanse ca producție de anul acesta să o depășească pe cea de anul trecut.
„Este încă devreme să ne putem pronunța în acest sens. Ce putem spune este că plantațiile au pornit în vegetație cu aproximativ 15 zile mai devreme, a fost o primăvară călduroasă, timpurie. Acest lucru este un avantaj, cu excepția câtorva mici parcele unde producția va fi mai mică din cauza temperaturilor negative apărute târziu. Până în acest moment, strugurii sunt într-un stadiu de dezvoltare ideal, avem șanse pentru o producție satisfăcătoare standardelor noastre, atât din punct de vedere cantitativ, dar și calitativ”, a adăugat reprezentantul podgoriilor Lechința.
Crama Rașova estimează creșteri ale producției în 2024
Pe de altă parte, reprezentanții dobrogeni ai Cramei Rașova, spun că, deși este dificil de prognozat cu exactitate producția de vin pentru 2024, estimează o creștere de 10-15% față de anul trecut, atât în cantitat,e cât și în calitate.
Pe de altă parte, aceștia au subliniat riscul la care se expun plantațiile de viță-de-vie sub condițiile climatice extreme. Temperaturile foarte ridicate și seceta pot compromite atât calitatea cât și cantitatea de struguri și, în cazuri extreme, chiar plantațiile pe termen lung.
„Recolta arată bine, mai bine decât anul trecut. Estimăm un plus de calitate și o producție mai mare. Via iubește căldura, însă nu extremele și diferențele mari de temperatură. Pe termen lung, seceta și căldura extremă afectează negativ plantațiile de vie", au explicat aceștia.
Întrebați ce influența poate avea coacera prematură a strugurilor și asupra vinului, viticultorii au explicat că, influența condițiilor climatice de căldură extremă poate determina o producție mai mică, dar mai concentrată, un grad alcoolic mai mare și campanii mai scurte.
„Căldura extremă este mai degrabă un dezavantaj. Pentru o coacere corectă e bine ca temperaturile să fie sub 35 de grade, iar 35 să fie doar câteva ore. Ideal ar fi ca temperatura să rămână în jur de 30 de grade pe timpul zilei. Căldura, atunci când există resurse de apă, stimulează producerea de zaharuri în bobul de strugure, dar esențial este să existe un echilibru între zaharuri, aciditate și maturitatea aromelor. Când strugurii acumulează zaharuri prea devreme, se poate să nu aibă aciditatea și aromele necesare unui vin de mare calitate. Iar a aștepta maturitatea aromelor poate însemna acumulări suplimentare de zaharuri, ceea ce înseamnă că vinul va fi ori demisec, ori demidulce, ori va avea o concentrație alcoolică foarte mare”, a conchis Marinela Ardelean.
