Redacția Retail.ro 
Acest context a pus presiune pe întreg lanțul legume–fructe, unde competitivitatea a depins tot mai mult de preț, prospețime și accesibilitate. Într-o piață în care fiecare verigă a resimțit aceste presiuni, colaborarea a devenit un element structural, nu doar o opțiune.
- O categorie în creștere care ridică standardele pentru întregul lanț
În ciuda provocărilor economice, categoria legume–fructe și-a crescut ponderea în coșul de cumpărături până la 9% în 2025, față de 8,3% în 2024. Această evoluție a confirmat statutul categoriei de destinație și rolul esențial al prospețimii în atragerea cumpărătorilor.
Creșterea ponderii într-un an dominat de cumpărături atent gestionate a ridicat exigențele pentru toate verigile lanțului: retailul a avut nevoie de continuitate și disponibilitate constantă, producătorii de planificare riguroasă a volumelor, iar furnizorii de fluxuri logistice stabile. În acest context, colaborarea a devenit o condiție esențială pentru funcționarea unui ecosistemului.
- Reconfigurarea canalelor a impus sincronizare
Supermarketurile și discounterele au concentrat în 2025 71% din vânzările de legume și fructe ale retailului modern, cele două formate având dinamici superioare hipermarketurilor. Frecvența ridicată de achiziție și sensibilitatea la continuitatea stocurilor au făcut ca această categorie să impună o coordonare atentă între producție, aprovizionare și livrare.
În aceste formate, disponibilitatea și prospețimea au trebuit susținute prin planificarea volumelor, modele predictibile de aprovizionare și standarde uniforme de calitate. Lipsa acestor elemente a generat rapid dezechilibre: variații de preț, goluri pe raft sau pierderi de marfă.
- Calitatea, standardizarea și certificările: un limbaj comun în lanț
Standardele au reprezentat un pilon important al colaborării. Fără un cadru comun, fie că vorbim despre calitate, prezentare sau siguranță alimentară, fiecare verigă a funcționat după propriile criterii, ceea ce a dus la neînțelegeri, retururi și costuri suplimentare. Prin alinierea acestor standarde, lanțul a câștigat predictibilitate, iar consumatorul a primit un produs constant și sigur.
- Rolul furnizorilor de soluții tehnice: veriga invizibilă, dar decisivă
Furnizorii de utilaje și servicii tehnice au devenit un pilon tot mai important în dinamica sectorului. Automatizarea proceselor de ambalare, sortare sau etichetare a crescut eficiența operațională, a redus pierderile și a asigurat standarde constante. Aceste soluții au permis producătorilor să răspundă cerințelor retailerilor și au susținut funcționarea fluidă a lanțului. În absența lor, barierele tehnologice ar fi limitat capacitatea de producție și calitatea finală a produsului prezent la raft.
Aproape 20% din producția de legume-fructe a Republicii Moldova ajunge în România. De ce aleg retailerii și consumatorii produsele moldovenești
- Promovarea la raft și vizibilitatea: responsabilitate comună
Prospețimea și calitatea s-au reflectat și în modul în care produsele au ajuns la raft. Promovarea, de la selecții sezoniere la campanii tematice sau accent pe proveniența locală, a putut fi construită eficient doar prin colaborare între producători, achizitori și furnizori. Raftul a rămas ultimul punct de contact cu consumatorul, iar felul în care produsele au fost prezentate a influențat percepția asupra întregului lanț. De aceea, vizibilitatea, mai ales pentru produsele românești, nu a putut fi lăsată exclusiv în responsabilitatea retailului, ci a fost abordată integrat.
Vulnerabilitățile structurale au făcut colaborarea indispensabilă
2025 a adus diferențe semnificative între producții, afectate de factori climatici și de lipsa infrastructurii de depozitare. Unele culturi au avut randamente reduse, în timp ce altele au generat supraproducții care au împins prețurile sub pragul de rentabilitate. Astfel de fluctuații au afectat direct producătorii, retailerii și furnizorii.
În lipsa unei strategii comune, au apărut costuri neprevăzute, pierderi de marfă și instabilitate în aprovizionare. Colaborarea pe lanț, de la planificarea producției până la standarde și vizibilitate, a devenit mecanismul prin care au putut fi anticipate riscurile și construită o ofertă stabilă, atât pentru retail, cât și pentru consumator.
Acest articol aparține Mariei Hurduc, specialist FMCG.
