Mădălina Dinu 
Noul laborator va aduna sugestii și feedback direct de la consumatori, având ca obiectiv adaptarea produselor alimentare din carne hibridă la preferințele acestora. Produsele hibrid sunt o combinație între carne și ingrediente vegetale, precum mazăre, năut, linte, ciuperci și proteine din semințe. Aceste alimente sunt caracterizate de un conținut redus de carne și grăsimi, fiind bogate în proteine, fibre și compuși bioactivi benefici pentru sănătate, potrivit RoAliment.ro.
Impactul asupra industriei alimentare din România
Proiectul are scopul de a răspunde cerințelor pieței și de a promova soluții alimentare inovatoare, care răspund nevoii tot mai mari de produse sustenabile.
Prin implicarea directă a consumatorilor în procesul de dezvoltare, laboratorul de la Timișoara marchează un moment important în evoluția industriei alimentare din România.
Ce este carnea hibridă?
Produsele de carne hibrid combină carne cu ingrediente vegetale, precum leguminoase (mazăre, năut, linte), ciuperci, proteine din semințe și alte ingrediente vegetale.
Astfel, aceste alimente au un conținut redus de carne și grăsimi, oferind în același timp proteine, fibre și compuși bioactivi benefici.
Un proiect pentru o alimentație sustenabilă
Proiectul EIT Food RIS, prin Laboratorul Consumatorului, nu doar că sprijină dezvoltarea unor produse alimentare inovatoare, dar și educă publicul cu privire la beneficiile și sustenabilitatea produselor din carne hibridă, contribuind la o economie alimentară mai responsabilă.
Olandezii de la Faber intră în România prin IPP, companie cu servicii de închiriat paleți
